GALLETAS DE JENGIBRE

 

El pan de jengibre o pan de especies es una especie de galleta por un distintivo sabor a jengibre y el uso de melaza para endulzar. Es típico de la gastronomía navideña del norte de Europa.

  En especial en esta época, es habitual encontrar galletas cortadas en forma de corazón, de hombrecillo o de casa con en el cuento de Hansel y gretel.

Pan de jengibre procede del siglo XV, y las elaboración de galletas con forma humana se practicaba ya en el siglo XVI.

 

 INGREDIENTES

 

430gr de harina

125gr azúcar moreno

1 huevo grande

130gr de melaza

una pizca de sal

85gr mantequilla salada

1cucharadita de levadura en polvo

2cucharaditas de canela en polvo

1cucharadita de jengibre en polvo

3 cucharaditas de extracto de vainilla

 

ELABORACIÓN

 Mezclar, extracto de vainilla, el huevo y la melaza

 

Poner la mantequilla a punto pomada

 

 

 Mezclar el azúcar moreno 

 

 

Mezclar los ingredientes secos, la harina, la levadura, la canela,  el jengibre y la sal

 

Añadir al bol de la mantequilla , parte de los ingredientes secos y parte de los ingredientes líquidos

 

Incorporar todo los ingredientes y mezclar bien 

 

 

Y terminar de amasar en la encimera o mesa con las manos

 

 

 

 

Dar forma ala masa y guardar en el frigo durante una hora mínimo

 

Estirar con el rodillo

 

Cortar con el corta pastas, un poco gruesas (foto)

Horno 180ºC durante 10-12 minutos 

 

 

 GLASA REAL

(para la decoración)

 

INGREDIENTES:

1 clara

250gr azúcar glasé

unas 5 gotas de limón

 

 

Poner a batir la clara con un poco de azúcar y unas gotas de limón

 

Batir y añadir el resto del azúcar en pequeñas cantidades hasta conseguir una preparación firme

 

 

 

Terminar decorando

 

 

¡¡¡SER FELICES Y DISFRUTAR DE LAS PEQUEÑAS Y GRANDES COSAS DE LA VIDA!!!!