miércoles, 20 de abril de 2016

OPILLA SIN GLUTEN

OPILLA SIN GLUTEN

BIZCOCHO DE ALMENDRA (sin gluten)

INGREDIENTES

5 huevos

400 gr azúcar

270 gr de leche

210 gr de aceite de girasol

Ralladura de ½ limón y naranja

1 sobre de levadura (royal)

65 gr de almendra molida

135 gr de maizena

160gr de harina de arroz

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180ºc

Mezclar la harina, almendra molida, la maicena y la levadura y reservar

Preparar el molde, engrasar y enharinar

Colocar en un bol el huevo con el azúcar y batir bien hasta que duplique el volumen.

Añadir la leche poco a poco, mezclar bien y el aceite en chorrito con cuidado de que se mezcle bien.

Seguido añadir las dos ralladuras, mezclar bien.

Por último y sin utilizar la batidora de varillas, añadir las harinas en tandas con movientos envolventes.

Poner en el molde y hornear a 180ºC durante 65-70 minutos y a media cocción tapar el bizcocho con papel albal.

PARA LA COLORACIÓN DE LOS HUEVOS

Ingredientes:

Agua

Huevos cocidos bien fríos

Vinagre

Colorante rojo

Elaboración:

En un bol, poner agua, vinagre y un buen chorro de colorante rojo. Mezclar.

Introducir los huevos cocidos y dejar durante 30-60 minutos.

MONTAJE ( Decoración, cada uno como quiera)

Huevos cocidos

Mermelada de albaricoque

Fideos de colores

Caramelos…..

Txitoa (muy importante)

sábado, 2 de abril de 2016

OPILA

ALMENDRAZKO BIZKOTXOA

OSAGAIAK

5 arrautza

3 jogurten neurria azukrea

1 jogurt naturala

1 jogurt-en neurria ekilore olioa

Limoia eta naranja azala birrindua

½ legamia estalki

½ jogurt-en neurri almendra hautsa

3 jogurt-en neurria irina

PRESTAERA

Bol batean, ipini arrautzak azukrearekin eta ondo jo agaxkarekin edo irabiagailu batean, ondo muntatu arte.

Ondoren, jogurta erantsi nahastu, olioa gehitu , nahastu, naranja eta limoia azala birrindua erantsi eta nahastu.

Amaitzeko, irina, almendra hautsa eta legamia erantsiko diogu,iragazi baten bidez , nahasterakoan, poliki, poliki gora eta behera gomazko koilara batez lagunduta.

Dena ondo nahastuta dagonean, aurretik gurinaz igurtzita eta irineztatuta dugun bi moldeetan sartuko dugu orea.

Labean edukiko dugu 25-30 minutuz 180º graduan.

Eginda dagoela jakingo dugu moldearen paretatik askatuta dagonean.

ARRAUTZAK GORRIZ MARGOTZEKO

Osagaiak:

Ura

Arrautza egosiak hotzak

Ozpina
kolore gorria
Prestaera:

Bol batean ura hotza, ozpina txorrotada handia eta korolatzaile gorria jarri, nahastu eta bertan arrautza gogorak ipini eta utzi 30-60 minutuz.

MUNTAIA (Apaintzeko, bakoitzak bere modura ipini dezake)

Osagaiak:

Arrautza gogorrak (ipini bizkotxoaren gainean epela daoenean)

Arbeletxezko mermelada

Koloretako fideoak

Goxokiak

Txitoa (oso garrantzitsua)

jueves, 10 de abril de 2014

AMA
            MADRE
                               MOTHER


¡¡¡¡AMA que palabra mas grande mas hermosa!!!!

Es el post mas difícil que voy a escribir.

Le he dado muchas vueltas en escribir este post o no pero al final he querido compartir con vosotros por que hace tanto tiempo que no me asomo por esta ventana.

Hoy cumplo años y mi madre no esta. Es mi primer Zorionak (cumpleaños en euskera) eta nere ama ez dago.

La verdad que no es fácil enfrentarte a la muerte de un ser querido, pero cuando las cosas se hacen bien, te inunda una paz interior que nunca lo habría pensado, ni sentido hasta ahora.

Eskerrikasko!!!Gracias!!! AMA

LUX AETERNA

sábado, 30 de marzo de 2013

COOKIES

Las famosas cookies con chispas de chocolate, tan tradicionales en la gastronomía norteamericana, fueron inventadas en el año 1933 por Ruth Graves Wakefield. Como sucede en algunas ocasiones, el invento fue fruto de la casualidad.

Las galletas de mantequilla de la señora Wakefield no eran su especialidad, pero sí constituían un buen complemento de sus comidas. Para elaborarlas, seguía una antigua receta de la época colonial. En una ocasión, Ruth, que había olvidado comprar ciertos ingredientes básicos de sus cookies (chocolate en polvo y frutos secos), decidió sustituirlos por pedacitos de chocolate, cortados de una barra de chocolate semidulce. Ruth creía que los trocitos se derretirían pero se llevó la sorpresa de que conservaron su forma y le dieron a la galleta una textura más cremosa.

INGREDIENTES

250gr mantequilla

280gr azúcar moreno (de buena calidad)

225gr azúcar blanca

2 huevos

10ml de aroma de vainilla

250gr harina de repostería

250gr harina fuerte (para elaborar pan)

7.5gr levadura royal

7gr sal

300gr de perlitas de chocolate

ELABORACIÓN

Trabajar la mantequilla hasta que se ablande, si no tenéis batidora poner en un bol y trabajar con una cuchara de madera

Cuando la mantequilla este blanda, añadir los azucares y seguir mezclando hasta que estén bien integrados

Mezclar los huevos y el aroma de vainilla

e incorporar poco a poco a la mezcla anterior, seguir mezclando

Tamizar las dos harinas juntas

mezclar la sal y la levadura royal a la harina

Ir añadiendo la harina poco a poco hasta su totalidad, que quede bien incorporada

Añadir las perlitas de chocolate y mezclar fuera de la batidora con una espátula

las perlitas tienen que quedar bien mezcladas

Darles forma de bolas, podéis utilizar un saca bolas de helado para eso

o si no formarlas con la mano

Horno a 180ºC durante 8 a 12 minutos según el tamaño de las cookies

¡¡¡IMPORTANTE!!!

Las cookies al enfriarse se endurecen, por eso es importante respetar el tiempo de cocción!!

Por dentro tienen que quedarse un poco gomosas, chiclosas....

¡¡Si se hacen demasiado al enfriarse se quedaran duras!!

ON EGIN!!!!

BON APPETIT!!!

sábado, 9 de marzo de 2013

POUND CAKE con perlitas chocolate

Bizcocho, llamado " quatre-cuarto ", que significa cuatro cuartos, es un pastel tradicional y popular de la región francesa de Bretaña, y como su nombre lo indica, utiliza la misma cantidad de los cuatro ingredientes, pero sin adición de frutas de ningún tipo.
Algunas variantes, sin embargo, se hacen añadiendo chocolate o zumo de limón para el sabor.